limbă
Pe măsură ce cerințele de performanță pentru articole de bucătărie pentru gătitul la domiciliu cresc, Oală de email cu mâner dublu este binevenit de consumatori pentru frumusețea, rezistența la coroziune și curățarea ușoară. Cu toate acestea, utilizatorii au, în general, întrebări: Există restricții de temperatură pentru acest tip de oală? Cum să evitați daunele cauzate de temperatura necorespunzătoare?
1.. Principiul de rezistență la temperatură a vasului de smalț cu două mâner dublu
Oala de email cu mâner dublu este confecționată dintr-un substrat de metal (de obicei fontă sau oțel cu conținut scăzut de carbon) și glazură din sticlă cu mai multe straturi sinterizate la temperaturi ridicate. Rezistența sa la temperatură este afectată în principal de următorii factori:
Stabilitatea glazurii: glazura smalțului de înaltă calitate poate rezista la temperaturi instantanee de la -30 ° C la 350 ° C, dar expunerea pe termen lung la temperaturi extreme va accelera îmbătrânirea glazurii.
Coeficientul de expansiune termică pentru substratul metalic: diferența de rată de expansiune termică între fontă și glazură trebuie controlată în 0,8%, altfel schimbarea bruscă a frigului și fierbinte va determina cu ușurință glazura să se cruțe.
2. Pragurile cheie de temperatură și avertismentele de risc
1. Limita superioară a utilizării temperaturii ridicate
Temperatura de gătit sigură: se recomandă să nu depășiți 250 ° C (dacă coaceți la cuptor, confirmați eticheta produsului în avans).
Punctul de risc: depășirea a 300 ° C poate determina ca glazura să se înmoaie și să elibereze metale grele (cum ar fi plumbul și cadmiul), reprezentând un pericol pentru siguranța alimentelor.
2. scenariu de utilizare a temperaturii scăzute
Încălzire directă după îngheț/refrigerare: După ce a scos -o de la frigider, trebuie să fie lăsat să stea timp de 10 minute pentru a se restabili la temperatura camerei pentru a evita „ruperea șocului termic” cauzată de o diferență de temperatură mai mare de 150 ° C.
Restricții de decongelare: este interzis să așezați oala congelată direct pe o flacără deschisă sau o sobă ceramică electrică.
3. Sugestii de utilizare științifică
Adaptabilitatea sursei de căldură
Aragaz de inducție: trebuie să fie potrivit cu un model de billet din oțel cu fund magnetic, iar puterea este recomandată să fie ≤2000W.
Sobă cu gaz: Flacăra nu trebuie să depășească marginea exterioară a fundului oalei pentru a preveni carbonizarea glazurii pe peretele lateral.
Abilități de gestionare a căldurii
Etapa de preîncălzire: încălziți-vă încet cu foc mediu și mic (3-5 minute) pentru a evita arderea goală.
Etapa de răcire: Răciți în mod natural până la 60 ° C înainte de curățare pentru a preveni micro-crăpile de pe glazură.
Semnalul de avertizare a daunelor
Când apar pe glazură fisuri în formă de stea sau decojire parțială, opriți-l imediat pentru a evita oxidarea substratului metalic și contaminarea alimentelor.
4. Referință standard de certificare a industriei
Conform GB/t 15067.2-2016 Produse email zilnice și standard UE EN-13834, vase de bucătărie cu email conformat trebuie să treacă:
Test de ciclu cald și rece (-20 ° C până la 250 ° C alternând de 10 ori fără crăpătură)
Testul de migrare a plumbului și cadmiumului (<0,5 mg/L atunci când este înmuiat în alimente acide)
Concluzie: performanța echilibrului și siguranța
Limita de temperatură a vasului de smalț cu două mâner dublu este în esență o lege obiectivă a științei materialelor, nu un defect de proiectare. Controlul în mod rezonabil al scenei de gătit (cum ar fi evitarea prăjiturilor și prăjirea) și alegerea modelelor compatibile cu flacără/cuptor deschis, utilizatorii pot maximiza durata de viață a produsului. Este recomandat să acordați prioritate mărcilor certificate de SGS sau FDA și să verificați în mod regulat integritatea glazurii pentru a asigura siguranța și experiența de gătit.
