Cum să aveți grijă de oala de email cu două mâner?

Un bine lucrat oală de email cu mâner dublu este un cal de lucru al bucătăriei, apreciat pentru durabilitatea sa, chiar de încălzire și de suprafață ne-reactivă. Cu toate acestea, ca orice instrument valoros, longevitatea sa se balansează semnificativ pe îngrijirea corespunzătoare. Protejarea acelei acoperiri de smalț frumoase nu se referă doar la o estetică; Previne rugina și vă asigură că oala vă servește cu fidelitate timp de zeci de ani.

Înțelegerea inamicului: protejarea smalțului

Acoperirea emailului este în esență un strat de sticlă topit pe metal (de obicei fontă sau oțel). Punctele sale forte sunt ne-reactivitatea și ușurința curățării, dar slăbiciunea sa este susceptibilitatea la ciocan și șoc termic. Dușmanii primari sunt:

1. Impact: Aruncând oala sau lovindu -l tare pe o altă suprafață sau robinetul.
2. Șoc termic: Plasând o oală foarte fierbinte direct în apă rece sau adăugând lichid rece la un vas gol cu ​​scaluri. Modificările rapide de temperatură fac ca smalțul să se extindă sau să se contracte mai repede decât metalul de bază, ceea ce duce la fisuri sau jetoane.
3. Abraziune: Folosind ustensile metalice, tampoane abrazive de scurgere sau produse de curățare dure care zgârie suprafața.
4. Reacții acide: În timp ce emailul este în general ne-reactiv, o fierbere prelungită a alimentelor extrem de acide (cum ar fi roșiile sau sosurile pe bază de oțet) fără lichid poate etecta suprafața în timp. Lăsarea reziduurilor acide care stau în oală este de asemenea descurajată.

Practici esențiale de îngrijire:

1. Curățare blândă:

   • Răci înainte de curățare: Lăsați întotdeauna vasul să se răcească semnificativ înainte de spălare. Nu scufundați niciodată o oală fierbinte în apă rece.
   • Spălarea mâinilor preferate: În timp ce unele acoperiri de smalț moderne sunt sigure pentru mașina de spălat vase, spălarea mâinilor este, în general, recomşiată pentru longevitate. Detergenții pentru mașini de spălat vase pot fi dure, iar glumirea crește riscul de ciocan.
   • Folosiți instrumente moi: Curățați cu un burete moale, o pânză de vase sau o perie de nailon. Evitați lână de oțel, tampoane dure de spălare și pulberi abrazive.
   • Reziduuri încăpățânate: Pentru alimente coapte, înmuiați oala în apă caldă, cu săpun. Dacă este nevoie, creați o pastă folosind sodă de copt și apă, aplicați -o ușor și lăsați -o să stea înainte de a șterge curățarea. O soluție de oțet diluat poate ajuta, de asemenea, la eliminarea depozitelor minerale. Clătiți bine.
   • Uscat imediat: După spălare, uscați oala complet cu un prosop moale, în special în jurul marginii și mânerele unde se poate pistolul. Nu se usucă aerul, deoarece umiditatea persistentă poate promova rugina pe jantele metalice expuse (comună în care smalțul îndeplinește mânerele).

2. Gătit și utilizare atentă:

   • Evitați ustensilele metalice: Folosiți ustensile din lemn, silicon sau din plastic exclusiv pentru a preveni zgârierea suprafeței emailului.
   • Prevenirea șocului termic:
     • Preîncălziți întotdeauna vasele de smalț treptat la căldura scăzută până la medie. Evitați să vă mutați imediat arzătorul.
     • Nu turnați niciodată lichid rece într -un vas complet gol, extrem de fierbinte. Adăugați mai întâi o cantitate mică de lichid cald sau asigurați -vă că oala conține alimente/lichid înainte de a -l încălzi intens.
     • În mod similar, nu luați o oală fierbinte direct din aragaz și plonjați -l în apă rece.
   • Gestionați alimentele acide: Este bine să gătești mâncăruri acide. Pentru a reduce la minimum gravarea potențială, asigurați -vă că există suficient lichid, evitați reducerea prelungită a amestecurilor acide foarte concentrate fără lichide și nu depozitați rămășițe acide în oală pentru perioade îndelungate. Transferați -le într -un alt recipient după răcire.
   • Căldură moderată: În timp ce vasele de email distribuie bine căldura, evitați setările de căldură inutile mari, mai ales atunci când oala este goală sau aproape goală. Acest lucru poate stresa smalțul și metalul care stă la baza.

3. Depozitare corectă:

   • Asigurați -vă oasele uscate: Confirmați că oala este complet uscat înainte de depozitare.
   • Protejați suprafața: Dacă stivuiți vase, așezați o cârpă moale sau un prosop de hârtie între ele pentru a împiedica suprafețele emailului să se frece unul împotriva celuilalt sau împotriva altor articole de gătit.
   • Ventilare: Depozitați într-un dulap uscat, bine ventilat. Evitați locațiile umede care încurajează formarea ruginii.

Abordarea daunelor minore:

• Colorare superficială: Pasta de sodă de coacere sau soluțiile de oțet diluat sunt de obicei eficiente. Petele persistente nu afectează de obicei performanța.
• Chipsuri mici sau zgârieturi: Din păcate, emailul nu poate fi reparat acasă. În mod crucial, dacă un cip expune metalul de bază, acesta poate rugini. Pentru a gestiona acest lucru:
  • Uscați vasul imediat and minuțios după fiecare utilizare. Acordați o atenție deosebită zonei tăiate.
  • Aplicați un strat foarte subțire de ulei de gătit pe metalul expus după uscare. Fii mai vigilent cu privire la curățarea și uscarea acestui loc.
• Pete de rugină pe metal expus: Spălați ușor locul de rugină cu o pastă de sodă de copt și apă folosind o cârpă moale. Clătiți și uscați imediat și amănunțit . Aplicați un strat subțire de ulei de gătit la fața locului.