Cum vă îngrijiți în mod corespunzător o oală de email cu două mâner?

oală de email cu două mânere , cu culorile sale vibrante și apelul artizanal, a devenit o bază în bucătăriile moderne. În timp ce durabilitatea și retenția de căldură o fac ideală pentru tocanele gătite lent și mâncărurile brațate, îngrijirea adecvată este esențială pentru a-și păstra funcționalitatea și farmecul estetic. Indiferent dacă dețineți un Staub clasic sau un design contemporan, aceste practici susținute de știință vă vor asigura că oala de smalț rămâne un tovarăș de bucătărie pe tot parcursul vieții.
Oalele de email combină robustetea din fontă cu o acoperire ceramică asemănătoare sticlei. Acest strat împiedică rugina, rezistă la ingredientele acide și îmbunătățește proprietățile antiaderente. Cu toate acestea, vulnerabilitatea sa la zgârieturi și șocul termic necesită o manipulare atentă. Spre deosebire de vase tradiționale, emailul prosperă sub căldură blândă și evită schimbările abrupte de temperatură. De exemplu, plasarea unui vas fierbinte direct în apă rece riscă micro-crăpuri în smalț, compromitând integritatea acesteia.
Oalele de email excelează cu foc mic până la mediu. Flăcările înalte pot scoate baza, lăsând reziduuri încăpățânate. Atunci când se aruncă, preîncălziți oala treptat și folosiți ustensile de silicon sau din lemn pentru a proteja suprafața. Un design cu două mânere îmbunătățește strânsoarea, dar necesită chiar și distribuirea căldurii-evitați-l plasându-l pe arzătoare mai mare decât baza potului pentru a preveni supraîncălzirea mânerului. Pentru rețetele care necesită searing, optați pentru un capac de sticlă temperat pentru a monitoriza nivelurile de umiditate și pentru a preveni deteriorarea căldurii uscate.
Îngrijirea post-gătită începe cu răcirea vasului în mod natural. Scufundarea ei în apă călduroasă cu detergent ușor înmoaie reziduurile alimentare. Pentru petele arse, combinați bicarbonatul de sodiu și apa, fierbeți ușor, apoi spălați cu un burete moale. Evitați instrumentele abrazive precum lâna de oțel, care pot zgâria smalțul. Dacă apare decolorarea, o pastă de oțet și bicarbonat de sodiu restabilește luminozitatea fără curățători chimici. În special, utilizarea mașinii de spălat vase este descurajată, deoarece jeturi de înaltă presiune și detergenți dure degradează strălucirea emailului în timp.
După spălare, uscați bine oala pentru a preveni acumularea de umiditate - o cauză comună a ruginii de -a lungul niturilor de mâner. Aplicați un strat subțire de ulei mineral sigur alimentar pe suprafața emailului lunar pentru a umple porii microscopici, sporind rezistența la pete. Depozitați oala cu separatoare de pânze respirabile pentru a evita zgârieturile de contact cu smalț-enamel. Pentru modelele cu două mânere, asigurați-vă că mânerele sunt aliniate pe verticală pentru a minimiza stresul pe nucleul din fontă în timpul depozitării.